การเพิ่มมูลค่าของกากมันสำปะหลัง: การปรับปรุงสายพันธุ์แบคทีเรียผลิตกรดแลคติกด้วยการเหนี่ยวนำให้เกิดการกลายพันธุ์และการพัฒนาสภาวะการหมักที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกรดแลกติกจากการมันสำปะหลัง

กรองจันทร์ รัตนประดิษฐ์; สมจิตต์ ปาละกาศ

การเพิ่มมูลค่าของกากมันสำปะหลัง: การปรับปรุงสายพันธุ์แบคทีเรียผลิตกรดแลคติกด้วยการเหนี่ยวนำให้เกิดการกลายพันธุ์และการพัฒนาสภาวะการหมักที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกรดแลกติกจากการมันสำปะหลัง

dc.contributor.author	กรองจันทร์ รัตนประดิษฐ์	th
dc.contributor.author	สมจิตต์ ปาละกาศ	th
dc.contributor.other	มหาวิทยาลัยบูรพา. คณะวิทยาศาสตร์
dc.date.accessioned	2019-03-25T08:54:53Z
dc.date.available	2019-03-25T08:54:53Z
dc.date.issued	2554
dc.identifier.uri	http://dspace.lib.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/938
dc.description.abstract	งานวิจัยนี้ เป็นการปรับปรุงสายพันธุ์แบคทีเรียกรดแลคติก Lactobacillus plantarum TISTR 926 เพื่อเพิ่มความสามารถในการผลิตกรดแลคติก โดยการฉายรังสีเหนือม่วง การได้รับสาร 2-aminoanthracene และการฉายรังสีเหนือม่วงร่วมกับการได้รับสาร 2-aminoanthracene พบว่า เมื่อนำเชื้อแบคทีเรีย Lactobacillus plantarum TISTR 926 ที่ได้จากการฉายรังสีเหนือม่วงเพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 2 นาที ซึ่งสามารถสร้างโคโลนีได้เพียง 1 โคโลนีและมีขนาดใหญ่ที่สุดมาเลี้ยงในขวดทดลองเพื่อปรับปรุงสภาวะการเลี้ยงที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกรดแลคติก พบว่าการใช้กากมันสำปะหลังที่ผ่านการย่อยร้อยละ 6 เป็นแหล่งคาร์บอนร่วมกับการเติมแอมโมเนียมซัลเฟตและน้ำแช่ข้าวโพดในอัตราส่วน 6:1 สามารถผลิตกรดแลคติกได้สูงสุดเท่ากับ 13.96 กรัมต่อลิตร และเมื่อขยายขนาดการเลี้ยงในถังหมักขนาด 5 ลิตร พบว่า การเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียที่ได้เป็นเวลา 48 ชั่วโมง สามารถให้ผลผลิตกรดแลคติกเพิ่มขึ้น 3 เท่า (42.35 กรัมต่อลิตร) ของการเลี้ยงแบบในขวดทดลอง	th_TH
dc.description.sponsorship	งานวิจัยนี้ได้รับทุนสนับสนุนกรวิจัยจากมหาวิทยาลัยบูรพา งบประมาณแผ่นดินประจำปีงบประมาณ 2553-2554	en
dc.language.iso	th	th_TH
dc.publisher	คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา	th_TH
dc.subject	กรดแลคติก	th_TH
dc.subject	กากมันสำปะหลัง	th_TH
dc.subject	การหมัก	th_TH
dc.subject	สาขาวิทยาศาสตร์เคมีและเภสัช	th_TH
dc.title	การเพิ่มมูลค่าของกากมันสำปะหลัง: การปรับปรุงสายพันธุ์แบคทีเรียผลิตกรดแลคติกด้วยการเหนี่ยวนำให้เกิดการกลายพันธุ์และการพัฒนาสภาวะการหมักที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกรดแลกติกจากการมันสำปะหลัง	th_TH
dc.title.alternative	Value added enhancement of cassava bagasse: Improvement of lactic acid bacteria by induced mutation and optimization of fermentation conditions for lactic acid production from cassava bagasse	en
dc.type	Research
dc.year	2554
dc.description.abstractalternative	In the present study, improvement of lactic acid production potential of Lactobacillus plantarum TISTR 926 by induced mutation has been conducted using ultraviolet radiation and 2-aminoanthracene as mutagens. Bacteria have been exposed to one of those mutagens or both of them. After exposed to ultraviolet radiation alone during 2 min, only one biggest colony was found. Culturing of the latter in laboratory using 6% of hydrolyzed cassava bagasse as carbon source in the presence of ammonium sulfate and corn steep liqueur mixture (6:1), it gave highest lactic production of 13.96 g/l. Thereafter, when the culture has been scaled up to 5 fermentor during culture time of 48 h, 42.35 g/l of lactic acid production (about 3 times of laboratory scale) was observed.	en