Abstract:
พฤติกรรมสร้างเสริมสุขภาพด้านโภชนาการ เป็นแนวทางที่จะนําไปสู่การพัฒนาภาวะสุขภาพทุกกลุ่มคน การวิจัยนี้เป็นแบบความสัมพันธ์เชิงทํานาย มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา ปัจจัยทํานายพฤติกรรมสร้างเสริมสุขภาพด้านโภชนาการของชาวไทยมุสลิม กลุ่มตัวอย่าง เป็นชาวไทยมุสลิมที่อาศัยในเขตอําเภอบางน้ำเปรี้ยว จังหวัดฉะเชิงเทรา จํานวน 280 คน ซึ่งได้มาจากสุ่มตัวอย่างแบบหลายขั้นตอนเก็บรวบรวมข้อมูลในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2560 เครื่องมือที่ใช้ เป็นแบบสอบถามครอบคลุมเกี่ยวกับพฤติกรรมสร้างเสริมสุขภาพด้านโภชนาการ การรับรู้ประโยชน์ของการปฏิบัติพฤติกรรม การรับรู้อุปสรรคของการปฏิบัติพฤติกรรม การรับรู้อิทธิพลระหว่างบุคคล และการรับรู้อิทธิพลจากสถานการณ์วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนาและสถิติถดถอยพหุคูณ แบบขั้นตอน ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างมีอายุระหว่าง 20-70 ปี เฉลี่ย 44.67 ปี ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง ร้อยละ 71.8 จบการศึกษาชั้นประถมศึกษา ไม่มีโรคประจําตัว และมีการรับรู้ภาวะสุขภาพทางกายใน ระดับดีกลุ่มตัวอย่างมีพฤติกรรมการสร้างเสริมสุขภาพโภชนาการในภาพรวม พฤติกรรมด้านการรับประทานอาหารที่ถูกสุขอนามัย ด้านความหลากหลายของอาหารและจํานวนมื้อ และด้านอาหารที่ ควรรับประทานอยู่ในระดับสูง ในขณะที่พฤติกรรมด้านการรับประทานอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงอยู่ในระดับปานกลาง โดยพบว่า ตัวแปรการรับรู้ประโยชน์ของการปฏิบัติ (β = .239, p< .001) การรับรู้อิทธิพลระหว่างบุคคล (β = .226, p< .001) และการรับรู้อุปสรรคของ การปฏิบัติ(β = -.186, p< .001) เป็นปัจจัยที่สามารถร่วมกันทํานายพฤติกรรมสร้างเสริมสุขภาพด้านโภชนาการของชาวไทยมุสลิมได้ร้อยละ 26.8 จากผลการศึกษามีข้อเสนอแนะว่า พยาบาลเวชปฏิบัติชุมชนและบุคลากรด้านสุขภาพ ควรให้ความสําคัญกับการพัฒนาพฤติกรรมการสร้างเสริมสุขภาพด้านโภชนาการของชาวไทยมุสลิม ให้มากขึ้น โดยส่งเสริมการรับรู้ประโยชน์ในการปฏิบัติพฤติกรรม ลดการรับรู้อุปสรรคในการปฏิบัติ พฤติกรรม และเพิ่มการสนับสนุนให้ครอบครัว เพื่อน ชุมชนมุสลิมร่วมให้ข้อมูลข่าวสาร ชมเชย และเป็นต้นแบบที่ดีในการปฏิบัติพฤติกรรมสุขภาพต่อไป
