ภรดี พันธุภากร
(คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา, 2559)
งานวิจัยเรื่องวัฒนธรรมอาหาร: ภูมิปัญญาท้องถิ่นชลบุรี มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเกี่ยวกับบริบทต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารท้องถิ่น วิธีการปรุง ลักษณะและส่วนประกอบของอาหาร เพื่อที่จะเข้าใจถึงภูมิปัญญา ที่มาที่ไปของอาหารในชลบุรี ...