ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณสารสำคัญในเร่วหอมและผลิตภัณฑ์ เพื่อสุขภาพต้นแบบ

เอกรัฐ ศรีสุข; กล่าวขวัญ ศรีสุข; ดุสิต วรสวาท; วิทยา บุญมั่น

dc.contributor.author	เอกรัฐ ศรีสุข
dc.contributor.author	กล่าวขวัญ ศรีสุข
dc.contributor.author	ดุสิต วรสวาท
dc.contributor.author	วิทยา บุญมั่น
dc.contributor.other	มหาวิทยาลัยบูรพา. คณะวิทยาศาสตร์
dc.date.accessioned	2020-07-15T04:03:27Z
dc.date.available	2020-07-15T04:03:27Z
dc.date.issued	2563
dc.identifier.uri	http://dspace.lib.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/3930
dc.description.abstract	สาร 4-methoxycinnamyl p-coumarate (MCC) เป็นสารสำคัญที่ออกฤทธิ์ต้านอักเสบของเหง้าเร่วหอม วัตถุประสงค์แรกของการวิจัยนี้คือ ศึกษาเปรียบเทียบปริมาณของสาร MCC และฤทธิ์ต้านอักเสบของเหง้าเร่วหอมที่ปลูกแซมในแปลงปลูกเงาะ มังคุด ลองกอง ปาล์ม และตะเคียน หรือป่าปลูก เหง้าเร่วหอมจะถูกเก็บมาทดสอบเมื่อมีอายุ 6 และ 10 เดือน หลังการปลูก ฤทธิ์ต้านอักเสบประเมินโดยการยับยั้งการผลิตไนตริกออกไซด์ในเซลล์แมคโครฟาจ RAW 264.7 ปริมาณของสาร MCC ประเมิน โดยเทคนิค high performance liquid chromatography (HPLC) ผลการทดลองพบว่าปริมาณสาร MCC และฤทธิ์ต้านอักเสบในเหง้าเร่วหอมที่ปลูกในแปลงมังคุด ปาล์ม และตะเคียน หรือป่าปลูกมีค่าสูงกว่าที่พบจากเหง้าที่ปลูกในแปลงเงาะและลองกอง ปริมาณสาร MCC จากเหง้าเร่วหอมที่เก็บจากแปลงทดลองแต่ละแปลงในช่วงเวลา 6 เดือน และ 10 เดือน ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ นอกจากนี้ทำการพัฒนาชาสมุนไพรเร่วหอม ดังนั้นวัตถุประสงค์อันที่สองของการศึกษา คือ ประเมินผลของวิธีการทาแห้งเหง้าและใบเร่วหอม (การอบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส การทำแห้งด้วยลมในร่ม และการทำแห้งด้วยแสงแดด) ต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ต้านอักเสบรวมทั้งสาร MCC ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระประเมินโดยการทดสอบการกำจัดอนุมูล 2,2ꞌ- diphenyl-1- picrylhydrazyl (DPPH) ความสามารถในการรีดิวซ์ และสารประกอบฟีนอลิกรวม จากการศึกษาพบว่าการทำแห้งเหง้าเร่วหอม ด้วยวิธีตากลมในร่ม และการทำแห้งด้วยแสงแดด ทำให้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านอักเสบและสาร MCC สูงกว่าการทำแห้งด้วยการอบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส ส่วนวิธีทำแห้งที่เหมาะสมสำหรับใบเร่วหอม คือ วิธีตากลมในร่ม และการทำแห้งด้วยแสงแดด ทำให้มีฤทธิ์ต้านอักเสบสูงที่สุด ในขณะที่การทำแห้งด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส ทำให้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลิกรวมสูงที่สุด	th_TH
dc.description.sponsorship	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	th_TH
dc.language.iso	th	th_TH
dc.publisher	คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา	th_TH
dc.subject	เร่วหอม	th_TH
dc.subject	การอบแห้ง	th_TH
dc.subject	ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ	th_TH
dc.subject	สาขาวิทยาศาสตร์เคมีและเภสัช	th_TH
dc.title	ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณสารสำคัญในเร่วหอมและผลิตภัณฑ์ เพื่อสุขภาพต้นแบบ	th_TH
dc.title.alternative	Factor affecting on quantity of active compound in Etlingera pavieana and prototype of health care products	th_TH
dc.type	Research	th_TH
dc.author.email	ekaruth@buu.ac.th	th_TH
dc.author.email	klaokwan@buu.ac.th	th_TH
dc.year	2563	th_TH
dc.description.abstractalternative	4-methoxycinnamyl p-coumarate (MCC) is a major active compound which is responsible for anti-inflammatory effect of Etlingera pavieana rhizomes. The first aim of this research was a comparative study on the amount of MCC and anti-inflammatory activity of E. pavieana rhizome cultivated among the fruit gardens, rambutan, mangosteen, longan, palm and iron wood. The rhizomes were harvested at 6 and 10 months after plantation. The anti-inflammatory activity was evaluated by inhibition of nitric oxide production in lipopolysaccharide-induced RAW 264.7 macrophages. The contents of MCC were carried out by high performance liquid chromatography (HPLC). It was found that MCC levels and anti-inflammatory activity were higher in the rhizomes cultivated in gardens of mangosteen, palm and iron wood than that harvested from rambutan and longan gardens. Non-significant difference in MCC contents between two harvesting times was detected. Moreover, herbal tea from a dried product of E. pavieana rhizomes and leaves was developed. Thus, the second aim of the present study was to evaluate the effects of drying methods (oven drying at 50oC, shade drying and sun drying) on MCC contents and antioxidant as well as anti-inflammatory activity of E. pavieana rhizomes and leaves. Antioxidant activity was evaluated by measuring scavenging effect on 2,2ꞌ- diphenyl-1- picrylhydrazyl (DPPH) radical, ferric reducing power and total phenolic content (TPC). Results showed that shade- and sun-dried rhizomes contained the greater antioxidant and anti-inflammatory activity as well as MCC levels than oven-dried rhizomes. The optimal condition for E. pavieana leaves were shade drying and sun drying which retained the high anti-inflammatory activity, while oven-dried leaves exhibited the highest antioxidant potency and TPC.	th_TH