| dc.contributor.author |
สุบัณฑิต นิ่มรัตน์ |
|
| dc.contributor.author |
วีรพงศ์ วุฒิพันธุ์ชัย |
|
| dc.contributor.other |
มหาวิทยาลัยบูรพา. คณะวิทยาศาสตร์ |
|
| dc.date.accessioned |
2019-03-25T09:10:02Z |
|
| dc.date.available |
2019-03-25T09:10:02Z |
|
| dc.date.issued |
2559 |
|
| dc.identifier.uri |
http://dspace.lib.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/1981 |
|
| dc.description.abstract |
ในการศึกษาครั้งนี้มีการศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพ เคมีและชีวภาพของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากแบคทีเรียโพรไบโอติก Bacillus licheniformis และการศึกษาถึงชนิดและสภาพวะที่เหมาะสมของสูตรอาหารราคาถูกเพื่อทดแทนอาหารเลี้ยงเชื้อที่ใช้ในการเจริญของแบคทีเรียโพรไบโอติก รวมถึงศึกษาแหล่งและความเข้มข้นของไนโตรเจนที่เหมาะสมต่อการเจริญของแบคทีเรียโพรไบโอติก ผลดารศึกษาพบว่า ผลของเอนไซม์ต่อกิจกรรมยั้งเชื้อแบคทีเรียทดสอบของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจาก Bacillus licheniformis สามารถคงทนต่อความร้อนที่อุณหภูมิ 50-96 องศาเซลเซียสและสภาวะความเป้นกรด-ด่าวในช่วง 3-10 และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจาก Bacillus lichenifoemis สูยเสียกิจการการยับยั้ง เมื่อทดสอบด้วยเอนไซม์โปรติโอไลติก คือ เปปซิน ทริปซิน และโปรติเนส เค โดยพบว่าชนิดของสับเตรทที่เหมาะสม ราคาถูก และหาง่าย จำนวน 2 ชนิด คือ รำข้าวและข้าวโพด พบว่า รำข้าวเป็นสับสเตรทที่มีความเหมาะสมต่อการเจริญของแบคทีเรียโพรไบโอติกในการศึกษาครั้งนี้สูงสุด และต่อมาทำจากการศึกษาถึงสับสเตรทและสภาะที่เหมาะสมในการศึกษาถึงสับสเตรทและสภาวะที่เหมาะสมในการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียโพรไบโอติก Bacillus licheniformis คือการเพาะเลี้ยงโดยใช้รำข้าวเป้นสับสเตรท และเติม 1% (w/v) (NH4) 2 SO4 เป็นแหล่งไนโตรเจน ค่าความเป็นกรด-ด่างเท่ากับ 7.0 และอุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส |
th_TH |
| dc.description.sponsorship |
โครงการวิจัยประเภทงบประมาณเงินรายได้จากเงินอุดหนุนรัฐบาล (งบประมาณแผ่นดิน) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2559 |
en |
| dc.language.iso |
th |
th_TH |
| dc.publisher |
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา |
th_TH |
| dc.subject |
สาขาวิทยาศาสตร์เคมีและเภสัช |
th_TH |
| dc.subject |
สารต้านจุลชีพ |
th_TH |
| dc.subject |
อาหารทะเลแห้ง |
th_TH |
| dc.subject |
แบคทีเรียในอาหาร |
th_TH |
| dc.title |
สารต้านจุลชีพชนิดใหม่จากแบคทีเรียโพรไบโอติกเพื่อใช้ในการควบคุมมาตรฐานทางแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแห้งและแปรรูปในจังหวัดชลบุรี |
th_TH |
| dc.title.alternative |
Novel antimicrobial agents from bacterial probiotics for controlling bacterial standard of dried and processed seafood products in Chon Buri Province. |
en |
| dc.type |
Research |
th_TH |
| dc.year |
2559 |
|
| dc.description.abstractalternative |
In this work, physical, chemical and biological characteristics of bioactive compounds from Bacillus lichenifomis as probiotic bacteria were studied. The alternative low-cost culture medium in terms of type and optimal growth for probiotic cultivation was also investigated. The optimal concentrations of nitrogen source for the growth of probiotic bacteria were also studied. The results showed that antagonistic activity of bioactive conpounds from Bacillus licheniformis was active at 50-96 C. These compounds were tolerant to pH in the range of 3-10. Antagonistic activity was completely lost after treated with proteolytic enzymes which were pepsin, trypsin and proteinase K. Two types of suitable substrates for the growth of probiotic bacteria that were not expensive and easy to find which were rice bran and corn. Rice bran demonstrated the most appropriate the alternative substrate for probiotic cultivation. In the last step, the optimal growth of alternative substrate and growth conditions for Bacillus licheniformis production were. studied. Obtained results showed that the most appropriate substrate and growth conditions were the culture medium supplemented with rice bran and 1% (w/v) (NH4)2 SO4 as inorganic nitrogen, pH 7.0 and 35 C'. |
en |