กรุณาใช้ตัวระบุนี้เพื่ออ้างอิงหรือเชื่อมต่อรายการนี้:
https://buuir.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/6175
ระเบียนเมทาดาทาแบบเต็ม
ฟิลด์ DC | ค่า | ภาษา |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | จอมใจ สุกใส | |
dc.contributor.author | พงษ์ศักดิ์ ชายกวด | |
dc.contributor.other | มหาวิทยาลัยบูรพา. คณะวิทยาศาสตร์ | |
dc.date.accessioned | 2023-05-12T02:34:29Z | |
dc.date.available | 2023-05-12T02:34:29Z | |
dc.date.issued | 2560 | |
dc.identifier.uri | https://buuir.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/6175 | |
dc.description | วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)-- มหาวิทยาลัยบูรพา, 2560 | |
dc.description.abstract | ปริมาณสารประกอบฟีนอลิคในตัวอย่างน้ำผลไม้สำเร็จรูปและน้ำผลไม้คั้นสดได้ถูกศึกษา 2 วิธีคือ Prussian blue method และ Vanillin assay method จากการศึกษาพบว่า การตรวจวัดด้วย Vanillin assay method นั้น ไม่เหมาะสมที่นำมาวิเคราะห์ในน้ำผลไม้เพราะว่ามีน้ำเป็นองค์ประกอบหลัก ส่งผลต่อปฏิกิริยาระหว่างสารมาตรฐานแคทิชินกับสารวานิลลิน จึงได้เลือกวิธี Prussian blue method ซึ่งให้ผลที่น่าเชื่อถือกว่า โดยการทำปฏิกิริยากับสารละลายโพแทสเซียมเฟอริกไซยาไนด์และสารละลายไอร์ออน (III) คลอไรด์ในสารละลายกรดไฮโดรคลอริก หลังจากน้ันนำสารละลายที่ได้ไปวัดค่าการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่น 700 นาโนเมตร จากการวิเคราะห์น้ำผลไม้สำเร็จรูปและน้ำผลไม้คั้นสดพบว่ามีปริมาณสารประกอบ ฟีนอลิคจะอยู่ในช่วง 2.66 – 29.75 มิลลิกรัมต่อลิตรจากการทดสอบความแม่นและความเที่ยงของประสิทธิภาพของการวิเคราะห์พบว่า มีเปอร์เซ็นต์การได้กลับคืนอยู่ในช่วง 90.00-101.33 และมีค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพัทธ์ไม่เกิน 1.99 | |
dc.language.iso | th | |
dc.publisher | คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา | |
dc.rights | มหาวิทยาลัยบูรพา | |
dc.subject | มหาวิทยาลัยบูรพา -- สาขาวิชาเคมีศึกษา | |
dc.subject | สารประกอบฟีนอล | |
dc.subject | น้ำผลไม้ -- การปนเปื้อน | |
dc.title | การวิเคราะห์หาปริมาณสารประกอบฟีนอลิคในตัวอย่างน้ำผลไม้ด้วยวิธีสเปกโทรโฟโตเมทรี | |
dc.title.alternative | Determintion of phenolic compoundsin fruit juice smples by spectrophotomtry | |
dc.type | วิทยานิพนธ์/ Thesis | |
dc.description.abstractalternative | The propose of this research is to study the determination of phenolic compounds in beverages fruit juice and fruit juice using UV-visible spectrophotometry by 2 methods are Prussian blue method and Vanillin Assay method. However, the results show that Vanillin Assay method was not suitable for analysis in fruit juice because it contains water that affects reaction between catechin standard and vanillin. Therefore the Prussian blue method was chosen to give a more reliable result by interaction of phenolic compounds in sample with potassium ferricyanide solution and iron (III ) chloride in hydrochloric acid solution. The solutions were mixed well and were measured at 700 nm. It was found that fruit juice contained phenolic compounds in the range of 2.66 - 29.75 mg/L. By testing accuracy and precision, the percentage recovery ranges of condensed tannin were 90.00 - 101.33 and range of the relative standard derivation were less than 1.99. | |
dc.degree.level | ปริญญาโท | |
dc.degree.discipline | เคมีศึกษา | |
dc.degree.name | วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต | |
dc.degree.grantor | มหาวิทยาลัยบูรพา | |
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล: | วิทยานิพนธ์ (Theses) |
แฟ้มในรายการข้อมูลนี้:
แฟ้ม | รายละเอียด | ขนาด | รูปแบบ | |
---|---|---|---|---|
Fulltext.pdf | 2.73 MB | Adobe PDF | ดู/เปิด |
รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น