กุลวรา พูลผล; อุไรวรรณ อินทมาโส; กนกพร ศรีสุจริตพานิช
(คณะสหเวชศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา, 2556)
Staphylococcus aureus และ Listeria monocytogenes เป็นแบคทีเรียก่อโรคที่สามารถพบได้ในอาหารทั่วไป โดยเฉพาะในอาหารพร้อมรับประทาน เนื่องจากอาหารที่พร้อมรับประทานจะไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนมากนัก และส่วนใหญ่จะเก็บไว้โดยการแช่เย็น ...