การผลิตสารพรีไบโอติกมูลค่าสูงด้วยการแปรรูปของเสียจากโรงงานน้ำตาลโดยใช้จุลินทรีย์จากถั่วหมักที่เลี้ยงโดยใช้เทคโนโลยีการตรึงเซลล์แบบต่าง ๆ

วิทวัส แจ้งเอี่ยม

dc.contributor.author	วิทวัส แจ้งเอี่ยม
dc.contributor.other	มหาวิทยาลัยบูรพา. คณะวิศวกรรมศาสตร์
dc.date.accessioned	2020-08-09T04:54:41Z
dc.date.available	2020-08-09T04:54:41Z
dc.date.issued	2562
dc.identifier.uri	http://dspace.lib.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/3941
dc.description.abstract	โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการออกแบบเครื่องปฏิกรณ์แบบกะ และแบบท่อไหล เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุดในการผลิตสารลีเวน โดยใช้วิธีการตรึงจุลินทรีย์ที่ตรึงบนเม็ดอัลจิเนต และ ศึกษาการผลิตสารลีเวนจากขอเสียโรงงานอุตสาหกรรมให้มีประสิทธิภาพและปริมาณมากที่สุด จากการวิจัยพบว่าการผลิตสารลีแวนโดยใช้สารตั้งต้นเป็นน้ำตาลซูโครสด้วยเครื่องปฏิกรณ์แบบ กะมีอัตราการลดลงของซูโครสจาก 20%w/v เหลือ 2.04%W/V ที่เวลา 24 ชั่วโมง และอุณหภูมิที่ เหมาะสมคือ 37 °C ในส่วนของการประยุกต์ใช้เอนไซม์จากจุลินทรีย์ พบว่า อุณหภูมิที่มากกว่าหรือน้อย กว่า 37 °C ส่งผลให้กิจกรรมของเอนไซม์ลดลง จุลินทรีย์ Bacillus siamensis สามารถผลิตสารลีแวนจากของเสียโรงงานอุตสาหกรรมได้ดีกว่าจุลินทรีย์ Bacillus siamensis ที่ถูกตรึงด้วยเม็ดอัลจิเนต	th_TH
dc.description.sponsorship	งานวิจัยนี้ได้รับทุนสนับสนุนการวิจัยจากงบประมาณเงินรายได้ (เงินอุดหนุนจากรัฐบาล) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2562 มหาวิทยาลัยบูรพา ผ่านสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	th_TH
dc.language.iso	th	th_TH
dc.publisher	คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา	th_TH
dc.subject	พรีไบโอติก	th_TH
dc.subject	น้ำเสีย - - การบำบัด	th_TH
dc.subject	โรงงานน้ำตาล	th_TH
dc.subject	จุลินทรีย์	th_TH
dc.subject	สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา	th_TH
dc.title	การผลิตสารพรีไบโอติกมูลค่าสูงด้วยการแปรรูปของเสียจากโรงงานน้ำตาลโดยใช้จุลินทรีย์จากถั่วหมักที่เลี้ยงโดยใช้เทคโนโลยีการตรึงเซลล์แบบต่าง ๆ	th_TH
dc.title.alternative	High-value of prebiotic production from waste of sugar industry by microbial fermented peas with difference immobilization technology	en
dc.type	Research	th_TH
dc.author.email	witawat@buu.ac.th	th_TH
dc.year	2562	th_TH
dc.description.abstractalternative	In this research aims to: 1) investigate the design of batch and plug flow reactors to increase the levan production efficiency by microbial immobilization method and 2) study the levan production from industrial waste. The results revealed that the levan production occurred by the substrate as sucrose with batch the reactor, the sucrose concentration was decreased from 20%w/v to 2.04%w/v within 24 hours at 37 degree Celsius. In the part of enzyme application, the results showed the temperatures increased to higher or decreased to lower than 37 degree Celsius that affected to increase the enzyme activities. The free Bacillus siamensis can produced levan from industrial waste better than the B. siamensis was immobilized by alginate.	en