การประยุกต์ใช้กระบวนการออสโมซิสร่วมกับการทำแห้งแบบสุญญากาศในการพัฒนาคุณภาพกล้วยไข่กึ่งแห้งเสริมสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

สุภาพรรณ คงสมเพ็ชร

dc.contributor.advisor	วิชมณี ยืนยงพุทธกาล
dc.contributor.author	สุภาพรรณ คงสมเพ็ชร
dc.contributor.other	มหาวิทยาลัยบูรพา. คณะวิทยาศาสตร์
dc.date.accessioned	2024-02-07T09:00:06Z
dc.date.available	2024-02-07T09:00:06Z
dc.date.issued	2557
dc.identifier.uri	https://buuir.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/16993
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.) -- มหาวิทยาลัยบูรพา, 2557
dc.description.abstract
dc.language.iso	th
dc.publisher	คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา
dc.rights	มหาวิทยาลัยบูรพา
dc.subject	กล้วยไข่ -- การอบแห้ง
dc.subject	Science and Technology
dc.subject	สุญญากาศ
dc.subject	มหาวิทยาลัยบูรพา -- สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร
dc.subject	ออสโมซิส
dc.title	การประยุกต์ใช้กระบวนการออสโมซิสร่วมกับการทำแห้งแบบสุญญากาศในการพัฒนาคุณภาพกล้วยไข่กึ่งแห้งเสริมสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
dc.title.alternative	Application of osmosis process combined with vacuum drying for quality development of intermediate moisture banana (Musa sapientum L.) enriched with physiologically active compounds
dc.type	วิทยานิพนธ์/ Thesis
dc.description.abstractalternative
dc.degree.level	ปริญญาโท
dc.degree.discipline	วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
dc.degree.grantor	มหาวิทยาลัยบูรพา