ผลของการลวกต่อสมบัติของแป้งมันเทศสีม่วงเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์หมั่นโถวและการปรับปรุงคุณภาพด้วยเอนไซม์แอลฟา-อะไมเลสหรือคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

ญานิล ชัยณรงค์

dc.contributor.advisor	กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์
dc.contributor.advisor	อโนชา สุขสมบูรณ์
dc.contributor.author	ญานิล ชัยณรงค์
dc.contributor.other	มหาวิทยาลัยบูรพา. คณะวิทยาศาสตร์
dc.date.accessioned	2024-01-25T06:43:33Z
dc.date.available	2024-01-25T06:43:33Z
dc.date.issued	2558
dc.identifier.uri	https://buuir.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/10300
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.) -- มหาวิทยาลัยบูรพา, 2557
dc.description.abstract
dc.language.iso	th
dc.publisher	คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา
dc.rights	มหาวิทยาลัยบูรพา
dc.subject	มันเทศ -- การสกัด
dc.subject	การปรุงอาหาร -- มันเทศ
dc.subject	Humanities and Social Sciences
dc.subject	มันเทศ -- การแปรรูป
dc.subject	แป้งทำอาหาร -- การผลิต
dc.subject	มหาวิทยาลัยบูรพา -- สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร
dc.subject	แป้งมันเทศ
dc.title	ผลของการลวกต่อสมบัติของแป้งมันเทศสีม่วงเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์หมั่นโถวและการปรับปรุงคุณภาพด้วยเอนไซม์แอลฟา-อะไมเลสหรือคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
dc.title.alternative	-
dc.type	วิทยานิพนธ์/ Thesis
dc.description.abstractalternative
dc.degree.level	ปริญญาโท
dc.degree.discipline	วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
dc.degree.grantor	มหาวิทยาลัยบูรพา