กรุณาใช้ตัวระบุนี้เพื่ออ้างอิงหรือเชื่อมต่อรายการนี้:
https://buuir.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/1534
ชื่อเรื่อง: | การพัฒนานวัตกรรมเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชนฐานราก กรณีศึกษา การแปรรูปเนื้อทุเรียนแท่งของชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเขาบายศรี จังหวัดจันทบุรี |
ชื่อเรื่องอื่นๆ: | A development of innovation for transferring technology to foundation community: Case study of the processing of durian bar by the agricultural housewife community of Kao-Bye-See, Chantaburi province |
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน: | ชายชัย พลตรี ฤภูวัลย์ จันทรสา มหาวิทยาลัยบูรพา. คณะวิศวกรรมศาสตร์ |
คำสำคัญ: | การพัฒนานวัตกรรม ทุเรียน - - การแปรรูป สาขาวิศวกรรมศาสตร์และอุตสาหกรรมวิจัย |
วันที่เผยแพร่: | 2556 |
สำนักพิมพ์: | คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา |
บทคัดย่อ: | การวิจัยครั้งนี้ เป็นการพัฒนานวัตกรรมเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชนฐานราก ในการแปรรูปทุเรียนแท่ง โดยประยุกต์เทคนิคการกระจายหน้าที่เชิงคุณภาพ (QFD) เพื่อเป็นแนวทางในการออกแบบและพัฒนาเครื่องแปรรูปเนื้อทุเรียนแบบแท่งดันแบบ ที่สามารถตอบสนองความต้องการของชุมชนเกษตร การดำเนินงานวิจัยเริ่มต้นด้วยการศึกษา และรวบรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้องของกระบวนการผลิตทุเรียนแปรรูปแท่งทอดกรอบ หลังจากนั้นทำการสำรวจและเก็บรวบรวมข้อมูลความต้องการของชุมชน ผลจากแบบสำรวจได้นำเป็นข้อมูลความต้องการของชุมชน และประยุกต์ ใช้เทคนิคการกระจายหน้าที่เชิงคุณภาพ เพื่อกำหนดคุณสมบัติเชิงเทคนิคของเครื่องแปรรูปทุเรียนแท่งต้นแบบ ในขั้นตอนต่อมาเป็นการออกแบบเครื่องได้ดำเนินการโดยสร้างเป็นแนวความคิดสรุปได้ 4 แบบ แล้วทำการเลือกแบบที่เหมาะสมที่สุด ปัจจัยในการคัดเลือกแบบนั้นได้ใช้ความต้องการเชิงเทคนิคจากบ้านคุณภาพมาเกณฑ์ประเมิน เมื่อได้แบบแนวความคิดที่เลือกแล้วจึงทำการออกแบบรายละเอียดของเครื่อง เพื่อที่ใช้เป็นแบบและวางแผนในการสร้างเครื่องแปรรูปทุเรียนแท่งต้นแบบ หลังจากนั้นจึงทำการสร้างและทดลอง ปรับปรุง แก้ไข จนเครื่องสามารถทำงานได้ แล้วทำการประเมินการทำงานของเครื่อง ผลที่ได้เครื่องสามารถทำงานได้ตามข้อกำหนดในการออกแบบได้ดี ในขั้นตอนสุดท้ายนำเครื่องไปทดสอบใช้งานจริงและถ่ายทอดความรู้ให้กับกลุ่มชุมชนเกษตรกร และทำการประเมินความพึงพอใจผลที่ได้อยู่ในเกณฑ์ดี |
URI: | http://dspace.lib.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/1534 |
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล: | รายงานการวิจัย (Research Reports) |
แฟ้มในรายการข้อมูลนี้:
ไม่มีแฟ้มใดที่สัมพันธ์กับรายการข้อมูลนี้
รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น