ยุทธศาสตร์การท่องเที่ยวเชิงอาหารเพื่อการส่งเสริมความยั่งยืนของเศรษฐกิจทุเรียนในภาคตะวันออก

สกฤติ อิสริยานนท์; เมทินา อิสริยานนท์; ญาเรศ อัครพัฒนานุกูล; ชัยณรงค์ เครือนวน; พัชราภา ตันตราจิน

dc.contributor.author	สกฤติ อิสริยานนท์
dc.contributor.author	เมทินา อิสริยานนท์
dc.contributor.author	ญาเรศ อัครพัฒนานุกูล
dc.contributor.author	ชัยณรงค์ เครือนวน
dc.contributor.author	พัชราภา ตันตราจิน
dc.date.accessioned	2026-03-16T09:54:03Z
dc.date.available	2026-03-16T09:54:03Z
dc.date.issued	2568
dc.identifier.uri	https://buuir.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/17720
dc.description.abstract	งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อสำรวจรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอาหารเกี่ยวกับทุเรียนที่มีอยู่ใน 8 จังหวัดภาคตะวันออก (2) เพื่อศึกษาปัญหาอุปสรรคที่มีผลต่อรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอาหารเกี่ยวกับทุเรียนที่มีอยู่ใน 8 จังหวัดภาคตะวันออก และ (3) เพื่อเสนอแนะเชิงยุทธศาสตร์การท่องเที่ยวเชิงอาหารเพื่อการส่งเสริมความยั่งยืนของเศรษฐกิจทุเรียนของภาคตะวันออกในอนาคต เป็นการวิจัยแบบผสมผสาน ระหว่างวิธีการวิจัยเชิงปริมาณ และวิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ ผลการวิจัยพบว่า รูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอาหารเกี่ยวกับทุเรียนที่พบมากที่สุด ได้แก่ การขายทุเรียนในสวน การเปิดจุดถ่ายรูป การให้เข้าชมสวน และการจัดจำหน่ายสินค้าทุเรียนแปรรูป ส่วนกิจกรรมที่พบน้อย คือ การให้บริการที่พักในสวน ปัญหาและอุปสรรคสำคัญที่ส่งผลต่อรูปแบบการท่องเที่ยว ได้แก่ (1) ปัญหาด้านโครงสร้างพื้นฐานและสิ่งอำนวยความสะดวก (2) ปัญหาด้านนโยบาย กฎหมาย และบทบาทของภาครัฐ (3) ปัญหาด้านการตลาดและการดึงดูดนักท่องเที่ยว (4) ปัญหาด้านบุคลากรและความพร้อมในการให้บริการ (5) ปัญหาด้านฤดูกาลผลิตและการจัดการผลผลิตทุเรียน สำหรับข้อมูลเสนอแนวทางเชิงยุทธศาสตร์ 7 ด้าน ได้แก่ (1) กำหนดนโยบายและยุทธศาสตร์การท่องเที่ยวทุเรียนอย่างชัดเจน (2) จัดตั้งกลไกบูรณาการระดับภูมิภาค (3) ปรับนโยบายให้สอดคล้องกับสภาพจริง (4) สร้างความเป็นธรรมในห่วงโซ่อุปทานทุเรียน (5) พัฒนาศักยภาพหน่วยงานรัฐที่เกี่ยวข้อง (6) ยกระดับกิจกรรมและการตลาดท่องเที่ยวทุเรียน และ (7) เสริมสร้างความพร้อมของชาวสวนให้สามารถรองรับนักท่องเที่ยวได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้ ยุทธศาสตร์ทั้งหมดควรดำเนินการอย่างบูรณาการและต่อเนื่อง เพื่อยกระดับการท่องเที่ยวเชิงอาหารให้เป็นกลไกสำคัญในการสร้างเศรษฐกิจทุเรียนที่ยั่งยืนในภูมิภาคตะวันออก	th_TH
dc.language.iso	th	th_TH
dc.publisher	คณะรัฐศาสตร์และนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา	th_TH
dc.subject	ยุทธศาสตร์การท่องเที่ยว	th_TH
dc.subject	การท่องเที่ยวเชิงอาหาร	th_TH
dc.subject	ทุเรียน - - แง่เศรษฐกิจ	th_TH
dc.title	ยุทธศาสตร์การท่องเที่ยวเชิงอาหารเพื่อการส่งเสริมความยั่งยืนของเศรษฐกิจทุเรียนในภาคตะวันออก	th_TH
dc.title.alternative	Gastronomy Tourism Strategies for Promoting Sustainability Economy of Durian Production in Eastern Thailand	th_TH
dc.type	Research	th_TH
dc.year	2568	th_TH
dc.description.abstractalternative	This research aims to (1) explore the existing forms of durian-based gastronomic tourism in eight eastern provinces of Thailand, (2) examine the challenges and obstacles affecting such tourism models, and (3) propose strategic recommendations to promote the sustainability of the durian economy in the region. A mixed-methods approach was employed, integrating both quantitative and qualitative research methodologies. The findings reveal that the most common forms of durian-based gastronomic tourism include on-site durian sales, the establishment of photo spots for tourists, guided orchard visits, and the sale of processed durian products. Less common activities include providing accommodations within durian orchards. Key challenges affecting these tourism models include: (1) inadequate infrastructure and facilities, (2) policy, legal, and governmental role limitations, (3) marketing difficulties and low tourist appeal, (4) shortages of skilled personnel and readiness in service delivery, and (5) seasonality and post-harvest management of durian production. Based on these findings, seven strategic recommendations are proposed: (1) establishing clear and consistent durian tourism policies and strategies, (2) forming a regional coordination mechanism, (3) aligning policies with local realities, (4) ensuring fairness in the durian supply chain, (5) enhancing the capacity of relevant government agencies, (6) upgrading tourism activities and marketing efforts, and (7) strengthening the readiness of durian farmers to accommodate tourists effectively. All strategies should be implemented in an integrated and continuous manner to position gastronomic tourism as a key driver of a sustainable durian economy in eastern Thailand.	th_TH